شما هم محسور زعفران، این طلای سرخ ارزشمند شده اید؟ تعجبی ندارد، عطر، طعم، رنگ، خواص خوراکی، آرایشی، بهداشتی و دارویی این معجزه طبیعت توجه افراد زیادی را به خود جلب کرده است این ادویه ارزشمند و گرانبها تنها گياهي است كه واحد خريد و فروش آن به جاي تن و كيلو مثقال و گرم است. زعفران با رنگ و رايحه اي دل انگيز و طعمی دلپذیر جهانیان را مجذوب خود می کند و با خواص نشاط آوری، لطافت و زیبایی بخشي به پوست و چهره و ديگر خصوصيات جادويي خود، ميرود كه دل هاي اقوام و ملل مختلف دنياي كنوني را به تسخير خود درآورد.
فهرست مطالب
زعفران چیست؟
زعفران با نام علمی crocus sativus ، گیاهی است چند ساله که در نواحی غربی آسیاِ، جنوب اسپانیا و حنوب اروپا برداشت می شود. این گیاه دارای پیاز کروی و پوشیده از یک غشای قهوه ای رنگ، ساقه، شش گلبرگ بنفش و سه رشته کلاله قرمز رنگ است که مهمترين بخش تجاري آن محسوب می شود و در واقع همان چیزی است که به نام زعفران می شناسیم. كلاله حاوي مواد چرب، املاح معدني وموسيلاژ است. عطر و رایحه مطبوع زعفران به علت وجود اسانس بيرنگ تروپن دار و يك تركيب اكسيژن دار همراه با سينئول به نام سافرا نال است. طعم تا حدودی تلخ زعفران مربوط به يیكروكروسين است. ونهایتا كروسين ماده رنگ دهنده زعفران است.
انواع زعفران
برای تقسیم بندی انواع زعفران ، معمولا طریقه جدا کردن کلاله از خامه مدنظر قرار می گیرد. زعفران به دسته های مختلفی تقسیم بندی می شود. هر چه خلوص و کیفیت زعفران بیشتر باشد، قدرت رنگ دهی و همچنین عطر زعفران بالا میرود. البته کیفیت زعفران به عوامل دیگری از جمله محل کشت، مرغوبیت و سایز پیاز و نحوه خشک کردن آن بستگی دارد. بطور کلی زعفران را میتوان به پنج دسته تقسیم کرد:
- زعفران سوپر نگین
- زعفران نگین
- زعفران سرگل
- زعفران پوشالی یا رشته ای
- زعفران دسته ای
- زعفران کنج یا زعفران سفید
زعفران سوپر نگین
زعفران سوپر نگین ، بالاترین رده کیفی زعفران در بازار است که به دلیل ویژگیهای منحصر به فردش، محبوبیت بسیاری در بین مصرفکنندگان دارد. در این متن، به بررسی این نوع زعفران و نکات مهم در هنگام خرید زعفران سوپر نگین میپردازیم.
ویژگیهای زعفران سوپر نگین
- کلالههای درشت و یکدست: کلالههای زعفران سوپر نگین، بزرگ، ضخیم و کاملاً یکدست هستند.
- رنگ قرمز متمایل به قهوهای: این نوع زعفران، دارای رنگ قرمز متمایل به قهوهای روشن و طبیعی است.
- عطر و طعم قوی: زعفران سوپر نگین، عطر و طعم بسیار قوی و دلنشینی دارد.
- قدرت رنگدهی بالا: این نوع زعفران، قدرت رنگدهی بسیار بالایی دارد و به مقدار کمی از آن، رنگ و طعم فوقالعادهای به غذا میدهد.
خرید آنلاین زعفران سوپر نگین
زعفران سوپر نگین، یک ادویه گرانبها و کمیاب در دنیا است.
زعفران سوپر نگین به خاطر رنگ و طعم بینظیرش در آشپزیهای سراسر جهان، به خصوص غذاهای خاورمیانه و مدیترانه، جایگاه ویژهای دارد. امروزه با گسترش خرید آنلاین، تهیه این محصول ارزشمند آسانتر از همیشه شده است.
یکی از بهترین مراجع برای خرید زعفران سوپر نگین ، سایت آیریس است. سایت آیریس با ارائه زعفران نگین و سوپرنگین تحت برند ساپریم، یکی از بهترین و با کیفیت ترین زعفرانها را خدمت شما ارائه میدهد.
زعفران سرگل
زعفران سرگل به عنوان یکی از مرغوبترین انواع زعفران، به دلیل عطر، رنگ و طعم بینظیر خود محبوبیت زیادی در بین علاقهمندان به آشپزی و صنایع غذایی دارد. اگر به دنبال خرید زعفران سرگل اصل با کیفیت بالا و قیمت مناسب هستید، فروشگاه زعفران ساپریم بهترین گزینه برای شماست.
ویژگیهای زعفران سرگل
- طعم: زعفران سرگل، طعم کمی تلخ و گس دارد. زعفرانی که طعم زنندهای دارد، مرغوب نیست.
- رنگ: زعفران سرگل، دارای رنگ قرمز متمایل به قهوهای است. هر چه رنگ زعفران تیرهتر باشد، کیفیت آن مرغوبتر است.
- شکل ظاهری: رشتههای زعفران سرگل، بلند، ضخیم، یکدست و بدون ریشه و ساقه هستند.
- بو: زعفران سرگل، عطر و بوی گرم و تند و تیزی دارد. زعفرانی که بوی نامطبوعی دارد، احتمالاً تقلبی است.
مزایای خرید زعفران سرگل
- عطر و طعم بینظیر: زعفران سرگل، عطر و طعم قویتر و دلنشینتری نسبت به سایر انواع زعفران دارد.
- رنگ دهی بیشتر: زعفران سرگل، رنگ دهی قویتری دارد و به مقدار کمتری میتوانید از آن استفاده کنید.
- خواص درمانی بیشتر: زعفران سرگل، به دلیل کیفیت و خلوص بیشتر، خواص درمانی بیشتری نیز دارد.
زعفران عمده
ساپریم مفتخر است که زعفران ناب ایرانی را به صورت کیلویی و عمده با قیمت مناسب برای کارخانه و رستوران ها عرضه میکند. زعفران ساپریم از مرغوبترین گلهای زعفران کشت شده در مزارع استان خراسان تهیه میشود و بهصورت کاملاً ارگانیک و بدون استفاده از هیچگونه مواد شیمیایی برداشت و فرآوری میشود.
زعفران عمده ساپریم دارای عطر و طعم بینظیر و رنگ منحصربهفرد است و میتواند طعم و مزه غذاهای شما را به طور چشمگیری ارتقا دهد. زعفران نهتنها یک ادویه خوشمزه است، بلکه خواص دارویی فراوانی نیز دارد و میتواند به سلامتی شما کمک کند.
زعفران به دلیل خواص ضدپیری و جوانسازی پوست، در تولید مواد بهداشتی مانند لوسیونها و صابونهای ضد چروک و جوانساز پوست نیز استفاده میشود. همچنین، این محصول گرانبها علاوه بر مصارف خانگی که معمولاً بهصورت گرمی تهیه میشود، بهصورت فلهای در کارخانجاتی که از این ماده در خط تولید خود استفاده میکنند، بسیار کاربرد دارد.
مزایای خرید عمده زعفران
یکی از مزایای خرید عمده زعفران ، بهرهمندی از تخفیفات ویژه و قیمت پایینتر نسبت به خرید بستهای و گرمی است. از آنجا که صادرکنندگان زعفران برای خرید مقادیر بالا تخفیفهای ویژهای ارائه میدهند، میتوانید با اطمینان از منبع عرضه محصول زعفران ساپریم، خریدی بهصرفه و مطمئن داشته باشید. زعفران به دلیل شرایط خاص کاشت و برداشت، همیشه از قیمت بالایی برخوردار است..
برداشت زعفران با دقت و نیروی کار زیاد، باعث افزایش قیمت آن شده است. علاوه بر این، رشتههای طلای قرمز دارای ارزش غذایی بالایی هستند. عوامل مختلفی مانند کیفیت زعفران و نوسانات قیمت ارز بر قیمت آن تأثیر میگذارند. تشخیص کیفیت بهتر با مصرف مقدار کمی زعفران ممکن است، و خرید عمده از منابع معتبر، مانند شرکت ساپریم، میتواند به شما کمک کند تا زعفران باکیفیت و قیمت مناسب تهیه کنید.
خرید زعفران ساپریم
زعفران ساپریم جز دسته زعفران سوپر نگین درجه یک با قدرت رنگدهی حدود 260 است و بدون هیچ خاکه و نرمه ای می باشد. جمع آوری و خشک کردن زعفران ها در شرکت ساپریم به طور کاملا بهداشتی بوده و زعفران ها در تمام مراحل تست می شوند و دارای گواهی آزمایشگاهی می باشند. علاوه بر این زعفران ساپریم دارای مجوزهای بهداشت و استانداردهای ایران و بین المللی می باشند پس با خیال آسوده می توانید این محصولات را تهیه و در آشپزخانه های خود از آن ها استفاده کنید.
ویژگیهای زعفران سوپرنگین ساپریم
- بدون هیچگونه نرمه و خاکه
- استفاده از ریشه کامل زعفران
- قدرت رنگدهی بسیار بالا ( حدود ۲۶۰)
- دارای تست آزمایشگاهی
- دارای مجوزهای بهداشت و استاندارد ایرانی و بین المللی
- روش خشک کردن مکانیزه
- بسته بندی کاملا امن و بهداشتی
خرید زعفران اصل
زعفران، ادویهای گرانبها و ارزشمند است که به خاطر عطر و طعم بینظیر و خواص فراوانش در سراسر جهان شناخته میشود. خرید زعفران اصل و باکیفیت، دغدغهی بسیاری از افراد است. در این متن، راهنمای جامع خرید زعفران را به شما ارائه میدهیم تا بتوانید بهترین زعفران را برای مصارف خود انتخاب کنید.
نکات مهم در هنگام خرید زعفران
- رنگ: زعفران اصل، دارای رنگ قرمز متمایل به قهوهای است. از خرید زعفران با رنگهای خیلی روشن یا خیلی تیره خودداری کنید.
- بو: زعفران اصل، عطر و بوی گرم و تند و تیزی دارد. زعفرانی که بوی نامطبوعی دارد، احتمالاً تقلبی است.
- طعم: زعفران اصل، طعم کمی تلخ و گس دارد. زعفرانی که طعم خیلی شیرین یا بیمزه دارد، احتمالاً تقلبی است.
- شکل ظاهری: کلالههای زعفران اصل، سالم، یکدست و بدون ریشه هستند. از خرید زعفران با کلالههای شکسته، له شده یا دارای ریشه زیاد خودداری کنید.
- قیمت: قیمت زعفران اصل، به دلیل کیفیت و ارزش غذایی بالا، ارزان نیست. از خرید زعفران با قیمتهای خیلی ارزان خودداری کنید، زیرا احتمال تقلبی بودن آن بسیار زیاد است.
بهترین مکان برای خرید زعفران
- فروشگاههای معتبر: زعفران را از فروشگاههای معتبر و شناختهشده خریداری کنید.
- بازارهای تخصصی زعفران: در برخی از شهرهای ایران، مانند مشهد و قائنات، بازارهای تخصصی زعفران وجود دارد که میتوانید زعفران اصل را با قیمت مناسب از آنجا تهیه کنید.
- خرید آنلاین: میتوانید زعفران را از فروشگاههای آنلاین معتبر نیز خریداری کنید. یکی از بهترین فروشگاه های آنلاین فروش زعفران، فروشگاه اینترنتی آیریس به آدرس iris-saffron.com می باشد.
نکاتی برای نگهداری زعفران
- زعفران را در ظرفی دربسته و در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
- زعفران را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
- زعفران را از رطوبت دور نگه دارید.
