فهرست مطالب
- سالادهای رژیمی و دنیایی از طعمهای گوناگون
- ۱. سالاد رژیمی مکزیکی
- ۲. سالاد رژیمی سبزیجات
- ۳. سالاد رژیمی تخم مرغ
- ۴. سالاد رژیمی سالمون
- ۵. سالاد رژیمی سبزیجات و لوبیای سفید
- ۶. سالاد رژیمی میوههای رنگین کمانی
- ۷. سالاد رژیمی هویج عدس و پنیر فتا
- ۸. سالاد رژیمی چغندر، پنیر فتا و انار
- سالادهای رژیمی برای تندرستی و سلامتی
در میان خوردنیهای رژیمی، سالادها یکی از پرطرفدارترینها محسوب میشوند که میتوانید آنها را برای شام رژیمی در نظر بگیرید. تهیه آنها هم راحت است و در زمان خوردن به دلیل سادگی مواد اولیه، از جذب کالریهای زیاد به بدن ما جلوگیری خواهند کرد. سالادها در اصل ترکیباتی از میوه، سبزی و مواد غذایی پروتئینی هستند که میتوان آنها را با سسهای گوناگون کمکالری یا بدون کالری سرو کرد. حتی در تهیه سسها میتوان طعمدهندهها و موادی را بهکار برد که ذرهای کالری به بدن شما اضافه نکنند.
سالادهای رژیمی و دنیایی از طعمهای گوناگون
برای تهیه سالاد رژیمی مانند تهیه شام رژیمی سبک ، به مواد اولیه متنوعی احتیاج خواهیم داشت. سبزیجات، صیفیجات و مغزها در کنار مواد پرپروتئین مانند مرغ، تخممرغ و روغنهای سالمی مثل روغن زیتون یا روغن کنجد، در کل از بهترین متریالهایی هستند که باید برای تهیه سالاد آنها را در منزل داشته باشید. حالا در ادامه ما سالادهای رژیمی متنوعی را به همراه شما تهیه خواهیم کرد:
1. سالاد رژیمی مکزیکی
اولین سالاد رژیمی که قصد معرفی آن به شما را داریم، سالاد رژیمی مکزیکی است. در تهیه این سالاد رژیمی از مواد اولیه:
- گوشت چرخکرده
- آووکادو
- روغن زیتون
- ادویه تاکو
- گوجه گیلاسی
- خامه ترش
- سس سالسا
- و کاهو
استفاده میشود. برای تهیه این سالاد اول از همه گوشتهای چرخکرده را کمی تفت بدهید. سپس ادویه تاکو، نمک و فلفل را به گوشت تفت دادهشده اضافه کنید و خوب هم بزنید. در ادامه آووکادوها، گوجههای گیلاسی و کاهو را خرد کنید و در ظرفی جداگانه با یکدیگر کاملا هم بزنید. بعد از پخته شدن گوشتها، آنها را هم به ترکیب سبزیجات اضافه کنید و خامه ترش و سس سالسا را هم روی این ترکیبات بریزید و هم بزنید. حالا وقت سرو سالاد خوشمزه شماست.
2. سالاد رژیمی سبزیجات
دومین سالاد رژیمی، سالاد سبزیجات است. این سالاد سبزیجات را با مواد اولیه:
- خیار
- کرفس
- گوجهفرنگی
تهیه میکنند. برای آماده کردن این سالاد هم کافی است که خیارها را پوست بگیرید و آنها را حلقهحلقه خرد کنید. سپس کرفسهایی را که از برگهایش جدا شدهاند، قطعهقطعه کنید. گوجهفرنگیها را هم میتوانید به شکل گیلاسی تهیه کنید و برش بزنید یا گوجهفرنگیهای معمولی بخرید و آنها را خرد و آماده کنید. در ادامه تمام مواد را خوب هم بزنید، کمی روغن زیتون یا سس سویا بر روی سس سالاد خود بریزید. لیمو ترش هم ماده طعمدهنده فوقالعادهای است که میتوانید به سالاد اضافه کنید. در ترکیب این سالاد مجاز هستید که از موادی مانند ماهی کبابی، میگو و توفو هم استفاده کنید تا این سالاد کمی مقویتر شود. این سالاد کالری کمی دارد و مخصوص فصل تابستان است؛ چون آب بدن شما را تامین میکند و به شما احساس خنکی زیادی خواهد داد.
3. سالاد رژیمی تخم مرغ
سالاد رژیمی تخممرغ نوعی سالاد پر از پروتئین است که خاصیت زیادی دارد و به سرعت آماده میشود. برای تهیه این سالاد برای شام رژیمی، مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- ماست یونانی
- آبلیمو
- تخممرغ آبپز
- خیار
- پیاز
- گوجهفرنگی
- روغن زیتون
- نمک
- سماق
- و فلفل
حال فقط کافی است که تخممرغها را آبپز کنید و سپس آنها را پوست بگیرید و خرد کنید. خیار، پیاز و گوجهفرنگی خردشده را هم با تخممرغها ترکیب کنید. در ادامه ماست یونانی را با سماق، نمک، فلفل، روغن زیتون و آبلیمو خوب هم بزنید و وقتی که به سس کاملا منسجمی تبدیل شد، آن را بر روی مواد بریزید و سرو کنید. این سالاد فیبر بسیار بالایی دارد و به دلیل وجود پروتئین باعث میشود که شما به شدت احساس سیری کنید و در طولانیمدت کاهش وزن چشمگیری داشته باشید.
4. سالاد رژیمی سالمون
سالاد رژیمی سالمون حاوی مقادیر پروتئین بسیار بالایی است. شما میتوانید در تهیه آن از ماهی تن هم استفاده کنید. برای آماده کردن این سالاد به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:
- شوید
- آبلیمو
- فلفل قرمز
- خیار
- پیاز
- مغزهایی مثل فندق و گردو
- سالمون آبپز یا کبابی یا ماهی تُن
- روغن زیتون
برای تهیه این سالاد اگر ماهی سالمون دارید، آن را کبابی کنید. اگر از تن ماهی استفاده میکنید، بعد از جوشاندن ظرف تن ماهی در آب، درب آن را باز کنید و روغن آن را کاملا بگیرید. در ادامه خیارها را خرد کنید و با پیاز، کاهوی خردشده و شوید ساطوریشده هم بزنید. حالا فلفل قرمز و آبلیموی تازه را هم اضافه کنید. مغزهای گردو یا فندق را هم میتوانید بهصورت خردشده داخل ظرف حاوی این ترکیب بریزید و درنهایت ماهی کبابی سالمون یا ماهی تن را با سبزیجات مخلوط کنید. حالا این ترکیب را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون هم بزنید. در این مرحله سالاد شما آماده سرو کردن است.
این سالاد پروتئین فراوانی دارد و میزان نشاسته و کالری در آن بسیار پایین است. ضمنا اگر طعم سالمون کبابی برایتان جذاب نیست، میتوانید آن را در کمی روغن سرخ کنید.
5. سالاد رژیمی سبزیجات و لوبیای سفید
سالاد رژیمی لوبیای سفید در کنار سبزیجات، سالادی است که بدون استفاده از گوشت تهیه میشود و طعم بسیار لذیذی دارد. شما میتوانید این سالاد را برای شام رژیمی تهیه کنید؛ اما برای این منظور لازم است که مواد اولیه زیر را در اختیار داشته باشید:
- لوبیای سفید پختهشده
- اسفناج یا سبزیهای دیگر مثل کرفس
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه
- روغن زیتون
- سرکه یا آبلیموی تازه
برای تهیه این سالاد اول لوبیاها را بپزید. سپس سبزیجاتی مثل اسفناج یا کرفس را جداگانه خرد کنید و بپزید. بعد از پخته شدن سبزیجات، آنها را با لوبیا ترکیب کنید. در کنار آن فلفل قرمز، فلفل سیاه، روغن زیتون و سرکه یا آبلیموی تازه را هم در ظرف حاوی این این ترکیب بریزید و آن را سرو کنید. لوبیا منبعی غنی از منیزیم محسوب میشود که سلامت قلب و عروق شما را حفظ خواهد کرد. ضمن اینکه برای جلوگیری از کمخونی و تقویت حافظه هم مفید است.
6. سالاد رژیمی میوههای رنگین کمانی
سالاد میوه را هم در دسته سالادهای رژیمی قرار میدهند؛ چون وعدهای عالی و مغذی محسوب میشود که با انواع و اقسام میوهها تهیه خواهد شد. مواد اولیه این سالاد شامل:
- انگور
- توتفرنگی
- نارنگی
- آناناس
- انبه
- موز
- لیمو
- و عسل
هستند. البته قانون خاصی برای تهیه میوههای این سالاد وجود ندارد. شما میتوانید هر میوهای را که دوست دارید یا در فصلش بودید، برای تهیه این شام رژیمی بهکار ببرید. فقط کافی است که میوهها را بشویید و خشک کنید. سپس آنها را به قطعات دلخواه برش بزنید. حالا تمام میوهها را با هم ترکیب کنید. در آخر هم کمی آبلیمو و عسل بر روی آنها بریزید و آن را سرو کنید. این سالاد سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است و بدون شک پای ثابت سالادهای شما خواهد شد.
7. سالاد رژیمی هویج عدس و پنیر فتا
این سالاد هم به دلیل وجود هویج، نوعی سالاد بسیار پرفیبر است که برای افرادی که از مشکل یبوست رنج میبرند، مفید خواهد بود. در تهیه این سالاد شما به:
- هویج پختهشده
- عدس پختهشده
- زیره
- روغن زیتون
- کاهو پیچ
- برگ نعنا
- پیاز قرمز
- پنیر فتا
- نمک
- فلفل
احتیاج خواهید داشت. برای تهیه این سالاد اول باید هویجهای خود را با کمی آب و یک قاشق چایخوری روغن زیتون به حالت پخته و تقریبا آبپز درآورید و بعد از آن عدسها را هم کاملا بپزید و آماده کنید. اگر دوست نداشتید که هویج شما نرم و پخته باشد، میتوانید آن را بهصورت نیمپز هم تهیه کنید. در ادامه هویجهای پختهشده و خردشده را به همراه عدس، زیره، روغن زیتون، برگ نعنای خردشده و پیاز قرمز خردشده خوب ترکیب کنید و هم بزنید. سپس کاهوپیچها را هم خرد کنید و داخل ظرف حاوی مواد بریزید. بهتر است که پنیر فتا را هم بهصورت قطعات کوچک درآورید. در آخر تمام مواد را به همراه نمک و فلفل در ظرفی بزرگ با هم مخلوط و سرو کنید.
این سالاد مملو از پروتئین و فیبر است. عدس منبع غنی برای تامین ویتامین B و آهن در بدن ما محسوب میشود. همینطور ویتامین A در هویج هم درد روده و معده را تسکین میدهد، از یبوست جلوگیری میکند و تقویت سیستم ایمنی را هم به خوبی انجام خواهد داد.
8. سالاد رژیمی چغندر، پنیر فتا و انار
این سالاد را هم باید در دسته سالادهای رژیمی با مزههای جدید قرار دهید. برای تهیه این سالاد مواد اولیه زیر را آماده کنید:
- دانه زیره
- دارچین
- روغن کلزا
- برگ جعفری
- برگ نعنا
- چغندر پختهشده
- کاهو
- دانه انار
- و سس انار
در این طرز تهیه کافی است که یک لیوان آب انار را با شکر و آبلیمو ترکیب کنید و روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود. سپس برگهای جعفری و نعنای خردشده را به همراه دانه زیره، دارچین، روغن کلزا، چغندر پختهشده و خردشده و کاهوهای خردشده به همراه دانه انار در ظرفی با هم ترکیب کنید. در آخر هم سس غلیظشده را بر روی آن بریزید و سالاد را سرو کنید. چغندر مملو از منگنز، فیبر، آهن، ویتامین C و پتاسیم است و در ترکیب با انار که آنتیاکسیدان بسیار بالایی دارد، نقش مهمی در سلامت بدن ما ایفا میکند.
سالادهای رژیمی برای تندرستی و سلامتی
در این مطلب سالادهای رژیمی را به شما آموزش دادیم که مطمئن هستیم اگر یک بار آنها را تهیه کنید، بدون شک در لیست دائمی سالادها و غذاهای شما قرار میگیرند. البته فراموش نکنید که در کنار خوردن این سالادها برای شام رژیمی، بدن ما به مواد دیگری مانند حبوبات، نان و غلات هم نیاز خواهد داشت.
