یکی از بهترین دسرهای ایرانی و خاورمیانه ای، قطعا فرنی (Ferni) است که در بیشتر کشورهای عربی و مدیترانه ای به وفور پیدا می شود و بسیار هم لذیذ است. این دسر فوق العاده را در هر کدام از یک کشورهایی که پیش از این گفتیم به دستور پخت های مختلفی تهیه می کنند.
فهرست مطالب
اما در ادامه ی این مطلب ما تصمیم گرفته ایم که طرز تهیه ای از فرنی را که در ایران رواج دارد آماده کنیم تا از آن لذت ببرید.
طرز تهیه فرنی
توجه کنید که شما می توانید به جای استفاد از آرد برنج فقط از نشاسته استفاده کنید و نتیجه ی نهایی متفاوت خواهد بود اما طرز تهیه هر دو تقریبا یکسان است.
مرحله اول (ترکیب اولیه مواد):
قابلمه را روی حرارت بگذارید و زیر آن را روشن کنید و با شعله کم، ابتدا آرد و سپس نشاسته و بعد شکر را اضافه کنید. شیر را هم در همین مرحله اضافه کنید و شروع به هم زدن مواد کنید. سپس اجازه دهید تا شیر به جوش بیاید. مداما باید هم بزنید تا هم ته نگیرد و هم گلوله نشود.
تا حدی که کمی مخلوط غلیظ شود باید ادامه دهید و مداما هم بزنید.
مرحله دوم (اضافه کردن کره و گلاب):
سپس کره را اضافه کنید و باز هم مخلوط کنید و زمانی که ذوب شد، گلاب را به آن اضافه کنید و باز اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس وانیل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید و شعله را خاموش کنید.
مرحله سوم (سرو کردن فرنی):
در ادامه می توانید اجازه دهید تا فرنی سرد شود و آن را با دارچین و خلال پسته و بادام تزئین کنید و سرو کنید. همچنین می توانید به صورت گرم آن را سرو کنید.
منبع: مجله آشپزی شادیما
