طرز تهیه عدس پلو بدون گوشت
مژگان السادات حکیم علایی
اکتبر 27, 2023
70162
عدس پلو بدون گوشت یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ غذایی ایران است. این غذا که از ترکیب عدس و برنج تهیه می‌شود، در طول تاریخ تغییراتی را تجربه کرده است.
اصل این غذا به دوران باستان بازمی‌گردد، زمانی که عدس به عنوان یکی از محصولات زراعی مهم شناخته می‌شد. در آن زمان، عدس به عنوان یک منبع غذایی ارزان قیمت و پرمصرف شناخته می‌شد و به دلیل قابلیت نگهداری طولانی مدت، برای سفره‌های مردم مورد استفاده قرار می‌گرفت.
بیشتر بخوانید :
در طول سال‌ها، این غذا تغییراتی را تجربه کرد. در دوران صفویه، با ورود برنج به ایران، عدس پلو با ترکیب برنج و عدس تهیه می‌شد. این ترکیب غذایی به دلیل سادگی تهیه و طعم خوشایند، به سرعت محبوبیت بالایی را در بین مردم کسب کرد.
راز خوشمزه شدن عدس پلو بدون گوشت
در دوران قاجار، با ورود انواع ادویه‌ها و مواد غذایی جدید، عدس پلو بدون گوشت به شکلی متنوع‌تر و خوشمزه‌تر تهیه می‌شد. اضافه کردن زعفران، آلوچه، زرشک و دیگر ادویه‌ها به این غذا، طعم و رنگی منحصر به فرد به آن می‌بخشید.
در دوران معاصر نیز، عدس پلو بدون گوشت همچنان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در ایران است. امروزه، این غذا به شکل‌های مختلفی تهیه می‌شود و ممکن است با اضافه کردن موادی مانند خرما، پیاز، سیر و غیره، طعم و ظاهری متفاوت داشته باشد.
در نتیجه، عدس پلو بدون گوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایران است که در طول تاریخ تغییراتی را تجربه کرده است. این غذا با ترکیب عدس و برنج و اضافه کردن ادویه‌ها و مواد غذایی مختلف، طعم و رنگی منحصر به فرد به خود می‌گیرد.
روش تهیهٔ عدس پلو بدون گوشت
طرز تهیه عدس پلو ساده مرحله به مرحله
روش تهیهٔ عدس پلو بدون گوشت
مواد لازم:
– ۲ پیمانهٔ عدس
– ۳ پیمانهٔ برنج
– ۱ عدد پیاز متوسط
– ۳ قاشق غذاخوری روغن
– ۱ قاشق غذاخوری زردچوبه
– نمک به میزان لازم
– آب به میزان لازم
طرز تهیه:
۱. ابتدا عدس را در آب خیسانده و به مدت حداقل ۲ ساعت قرار دهید تا نرم شود.
۲. پیاز را خرد کرده و در یک قابلمه با روغن تفت دهید تا سبکه شود.
۳. زردچوبه را به پیاز اضافه کرده و همراه با آن تفت دهید تا رنگ زرد بگیرد.
۴. عدس را از آب خارج کرده و به پیاز و زردچوبه اضافه کنید. همچنین آبی که عدس در آن خیسانده شده است را نیز به قابلمه اضافه کنید.
۵. قابلمه را روی حرارت بزرگ قرار دهید و آن را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و عدس را به مدت ۳۰ دقیقه پخته شود تا نرم شود.
۶. در همین حین، برنج را در آب خیسانده و به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا نرم شود.
۷. برنج را از آب خارج کرده و به عدس اضافه کنید. همچنین نمک را به میزان لازم به مواد اضافه کنید.
۸. آبی که برای پختن برنج استفاده کرده اید را به قابلمه اضافه کنید و مواد را هم بزنید.
۹. قابلمه را روی حرارت بزرگ قرار دهید و آن را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و عدس پلو را به مدت ۳۰ دقیقه پخته شود تا برنج نرم شود.
۱۰. عدس پلو را از روی حرارت برداشته و به مدت ۵ دقیقه در قابلمه بسته بگذارید تا بخار آن خروجی یابد.
۱۱. عدس پلو را در ظرف سرو کنید و با سبزیجات تزئین کنید. می توانید از نعناع خشک یا ترد برای تزئین استفاده کنید.
عدس پلو بدون گوشت آمادهٔ سرو است. این غذا را می توانید به همراه ماست یا ترشی سرو کنید. این غذا مناسب برای وعدهٔ ناهار یا شام است و می تواند به عنوان یک غذای اصلی سالم و خوشمزه در جلسات خانوادگی یا مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد.
تغذیهٔ سالم با عدس پلو بدون گوشت
عدس پلو یکی از غذاهای سنتی و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است که به راحتی می‌توان آن را بدون استفاده از گوشت تهیه کرد. این غذا با ترکیب عدس، برنج و ادویه‌های متنوع، یک غذای سالم و مغذی را به ارمغان می‌آورد.
عدس، یک منبع عالی از پروتئین و فیبر است و حاوی ویتامین‌های گروه ب، آهن، روی و فسفر می‌باشد. همچنین، عدس کمک می‌کند تا سطح قند خون را کنترل کند و به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند. بنابراین، اضافه کردن عدس به رژیم غذایی خود می‌تواند به حفظ سلامتی کمک کند.
طرز تهیه عدس پلو ساده برای 4 نفر
برای تهیهٔ عدس پلو بدون گوشت، ابتدا عدس را به مدت چند ساعت خیس می‌کنیم تا نرم شود. سپس آن را در آب جوش به مدت 15-20 دقیقه می‌پزیم تا نیم‌پخت شود. در همین حین، برنج را نیز بشویید و در آب جوش به مدت 5-10 دقیقه پخته شود. سپس برنج را از آب جدا کرده و آن را در قابلمه‌ای با روغن سرخ کنید.
سپس عدس را به برنج اضافه کرده و همراه با ادویه‌های مورد علاقه‌تان مانند زردچوبه، زعفران، دارچین و نمک و فلفل به طعم دلخواهتان بپزید. می‌توانید همچنین از سبزیجاتی مانند پیاز و سیر نیز استفاده کنید تا طعم و عطر غذا تقویت شود.
عدس پلو بدون گوشت می‌تواند به تنهایی یک غذای کامل باشد، اما می‌توانید آن را با سالاد سبزیجات تازه یا ماست سفید سرو کنید. همچنین، می‌توانید آن را با نان تازه یا ماست سفید سرو کنید. این غذا را می‌توان در وعده‌های ناهار و شام مصرف کرد و به عنوان یک غذای سالم و مغذی در رژیم غذایی خود اضافه کرد.
در نتیجه، تهیهٔ عدس پلو بدون گوشت یک گزینهٔ عالی برای تغذیهٔ سالم است. با ترکیب عدس، برنج و ادویه‌های متنوع، این غذا به شما انرژی لازم را می‌دهد و به حفظ سلامتی شما کمک می‌کند. بنابراین، پیشنهاد می‌شود این غذا را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و از فواید آن بهره‌برداری کنید.
تنوع در دستور پخت عدس پلو بدون گوشت
عدس پلو یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به عنوان یک غذای اصلی و سیر در بسیاری از مناطق کشور مصرف می‌شود. این غذا از عدس، برنج و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و معمولاً با گوشت قرمز یا مرغ سرو می‌شود. اما برای افرادی که گوشت را مصرف نمی‌کنند یا به دنبال یک گزینه گیاهی هستند، وجود دستور پخت عدس پلو بدون گوشت بسیار مهم است.
برای تهیه عدس پلو بدون گوشت، می‌توان از جایگزین‌های گیاهی برای ایجاد طعم و مزه مناسب استفاده کرد. یکی از روش‌های معمول استفاده از قارچ‌ها است. قارچ‌ها می‌توانند به عنوان جایگزین مناسبی برای گوشت در این غذا عمل کنند. برای تهیه عدس پلو با قارچ، ابتدا باید قارچ‌ها را شسته و خرد کنید.
سپس آنها را در روغن سرخ کنید تا طعم و مزه خوبی به آنها بدهند. سپس عدس را به همراه برنج و ادویه‌های مورد نظرتان درون قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید از زعفران نیز استفاده کنید تا به غذا رنگ و طعمی خاص بدهد. سپس قارچ‌ها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد.
طرز تهیه عدس پلو ساده با کشمش
علاوه بر قارچ، می‌توانید از سبزیجات دیگر نیز برای تهیه عدس پلو بدون گوشت استفاده کنید. مثلاً می‌توانید از اسفناج، تره، جعفری یا ریحان استفاده کنید. این سبزیجات را نیز می‌توانید به همراه عدس و برنج در قابلمه بریزید و طبق مراحل فوق بپزید.
در نهایت، عدس پلو بدون گوشت را می‌توانید با ماست یا ماست‌های خامه‌ای سرو کنید. همچنین می‌توانید از ترشی‌ها و سالادهای مختلف به عنوان همراه غذا استفاده کنید تا طعم و مزه آن را تکمیل کنید.
در نتیجه، تنوع در دستور پخت عدس پلو بدون گوشت امکان می‌دهد تا افرادی که به دنبال گزینه‌های گیاهی هستند، از این غذا لذت ببرند. با استفاده از جایگزین‌های گیاهی مختلف می‌توانید طعم و مزه مناسبی را در عدس پلو بدون گوشت به دست آورید و این غذا را به صورت سالم و خوشمزه درست کنید.
کلمات کلیدی :
