طرز تهیه خورش قیمه مجلسی
مژگان السادات حکیم علایی
اکتبر 23, 2023
60172
تاریخچه خورش قیمه مجلسی به عنوان یکی از غذاهای محبوب و معروف در ایران به دوران قدیمی بازمی‌گردد. این غذا در اصل از استان گیلان و شمال ایران برخاسته است و به تدریج در سراسر کشور شناخته شده و محبوب شده است.
خورش قیمه مجلسی از مواد اصلی مانند قیمه (گوشت چرخ کرده)، لپه (یک نوع سبزی ترش)، لیمو عمانی، زرشک و ادویه‌های مختلف تشکیل می‌شود. این خورش با ترکیبی از طعم‌های ترش و شیرین، ملایم و خوشمزه است که طعم و مزه‌ای منحصر به فرد به آن می‌بخشد.
بیشتر بخوانید :
از نظر تاریخی، خورش قیمه مجلسی در دوران قدیمی به عنوان یکی از غذاهای مورد علاقه و مهم در مجالس و جشن‌ها سرو می‌شد. این خورش به دلیل طعم و ظاهر زیبایی که دارد، به عنوان یک غذای مجلسی و شاهانه شناخته می‌شد و در میان مردم محبوبیت بسیاری داشت.
طرز تهیه خورش قیمه مجلسی با طعمی عالی و بینظیر
سبک نوشتاری این متن اطلاعاتی و رسمی است. از جملات کامل و معنادار استفاده شده است و از اصطلاحات رسمی و فنی در توصیف خورش قیمه مجلسی استفاده شده است.
مواد اولیه و روش تهیه خورش قیمه مجلسی
خورش قیمه مجلسی یکی از غذاهای سنتی و محبوب در فرهنگ ایرانی است. این غذا با استفاده از مواد اولیه ای مانند قیمه، گوشت چرخ کرده، لپه و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. در ادامه به توضیح مواد اولیه و روش تهیه این خورش می‌پردازیم.
مواد اولیه لازم برای تهیه خورش قیمه مجلسی عبارتند از:
– قیمه: می‌توانید از قیمه‌های آماده استفاده کنید یا قیمه را خودتان تهیه کنید. برای تهیه قیمه، نیاز به لپه و آرد دارید. لپه را به همراه آرد در یک ظرف مخلوط کرده و به صورت دستی یا با استفاده از یک آسیاب خرد کنید تا قیمه تهیه شود.
– گوشت چرخ کرده: می‌توانید از گوشت چرخ کرده گوسفندی یا گوشت مرغ استفاده کنید. گوشت را به صورت چرخ کرده خرد کنید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
– لپه: لپه یکی از اجزای اصلی خورش قیمه مجلسی است. می‌توانید از لپه آماده استفاده کنید یا لپه را خودتان تهیه کنید. برای تهیه لپه، نیاز به گیاه لپه دارید که می‌توانید آن را از فروشگاه‌های محلی تهیه کنید. لپه را خرد کرده و آماده استفاده کنید.
– ادویه‌ها: برای افزودن طعم و عطر به خورش قیمه مجلسی، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند زردچوبه، زعفران، نمک، فلفل سیاه و دارچین استفاده کنید.
روش تهیه خورش قیمه مجلسی به شرح زیر است:
1. در یک قابلمه، روغن را گرم کنید و گوشت چرخ کرده را به همراه ادویه‌ها به آن اضافه کنید. آن را تفت دهید تا گوشت سرخ شود.
2. قیمه را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به قابلمه اضافه کنید. آن را با گوشت مخلوط کنید و به مدت چند دقیقه بپزید تا قیمه پخته شود.
3. لپه را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
4. آب را به قابلمه اضافه کنید تا مواد به خوبی پوشیده شوند. آب را به جوش بیاورید و سپس حرارت را کم کنید و خورش را به مدت یک ساعت بپزید تا مواد به خوبی پخته شوند.
5. قبل از سرو، خورش را با زردچوبه و زعفران تزئین کنید.
در نهایت، خورش قیمه مجلسی آماده سرو است. می‌توانید آن را با نان یا برنج سفید سرو کنید. این خورش معمولاً در مجالس و جشن‌ها سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک غذای اصلی در وعده‌های ناهار و شام مورد استفاده قرار گیرد.
طرز تهیه قیمه مجلسی برای 10 نفر
تنوع و انواع خورش قیمه مجلسی در مناطق مختلف
خورش قیمه مجلسی یکی از غذاهای محبوب و معروف در فرهنگ ایرانی است که در مناطق مختلف کشور به صورت متنوعی تهیه می‌شود. این خورش با استفاده از گوشت قیمه و ادویه‌های مختلف درست می‌شود و طعم و مزه‌ای بسیار خوشمزه دارد.
در منطقه شمالی ایران، خورش قیمه مجلسی به صورتی خاص و منحصر به فرد تهیه می‌شود. در این نوع خورش، از گوشت قیمه گوسفندی استفاده می‌شود که با ادویه‌های معمولی مانند زردچوبه، زعفران و نمک تهیه می‌شود. همچنین از سبزیجات محلی مانند تره، شنبلیله و گشنیز نیز در این خورش استفاده می‌شود. این نوع خورش قیمه مجلسی با طعمی ملایم و خوشمزه شناخته می‌شود.
در منطقه جنوبی ایران، خورش قیمه مجلسی به صورتی متفاوت تهیه می‌شود. در این نوع خورش، از گوشت قیمه گاوی استفاده می‌شود که با ادویه‌های محلی مانند زرشک، زردچوبه و دارچین تهیه می‌شود. همچنین از سبزیجات محلی مانند سیر، پیاز و نعناع همراه با گوشت قیمه استفاده می‌شود. این نوع خورش قیمه مجلسی با طعمی تند و خوشمزه شناخته می‌شود.
در منطقه مرکزی ایران، خورش قیمه مجلسی به صورتی ساده و معمولی تهیه می‌شود. در این نوع خورش، از گوشت قیمه گوسفندی استفاده می‌شود که با ادویه‌های ساده مانند نمک و فلفل تهیه می‌شود. همچنین از سبزیجات معمولی مانند ریحان و تره در این خورش استفاده می‌شود. این نوع خورش قیمه مجلسی با طعمی معتدل و خوشمزه شناخته می‌شود.
به طور کلی، خورش قیمه مجلسی در مناطق مختلف ایران با استفاده از ادویه‌ها و سبزیجات متفاوتی تهیه می‌شود که به هر نوع آن طعم و مزه‌ای خاص و منحصر به فرد می‌دهد. این تنوع در تهیه خورش قیمه مجلسی، ثروت فرهنگی و آشپزی ایران را نشان می‌دهد.
طرز تهیه قیمه نذری با گلاب
نکات و ترفندهای طرز تهیه خورش قیمه مجلسی
خورش قیمه مجلسی یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در فرهنگ غذایی ایران است. این غذا با استفاده از گوشت قیمه و ادویه‌های متنوع تهیه می‌شود و طعم و مزه‌ای بسیار خوشمزه دارد. در ادامه، ترفندها و نکاتی را برای تهیه بهتر خورش قیمه مجلسی بررسی خواهیم کرد:
1. استفاده از گوشت تازه و کیفیت بالا: برای تهیه خورش قیمه مجلسی، بهتر است از گوشت تازه و با کیفیت بالا استفاده کنید. انتخاب گوشت قیمه تازه و بدون هرگونه عارضه ای می تواند به طعم و کیفیت غذا کمک کند.
2. استفاده از ادویه‌های تازه: برای افزایش طعم و مزه خورش قیمه مجلسی، بهتر است از ادویه‌های تازه استفاده کنید. می‌توانید از زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و دیگر ادویه‌های خشک استفاده کنید.
3. استفاده از پیاز تازه: برای تهیه خورش قیمه مجلسی، بهتر است از پیاز تازه استفاده کنید. پیاز تازه می‌تواند به طعم و مزه غذا اضافه کند و آن را خوشمزه‌تر کند.
4. استفاده از نمک به میزان مناسب: در تهیه خورش قیمه مجلسی، بهتر است از نمک به میزان مناسب استفاده کنید. استفاده زیاد یا کم از نمک می‌تواند به طعم و مزه غذا ضربه بزند.
5. استفاده از روغن نباتی: برای تهیه خورش قیمه مجلسی، بهتر است از روغن نباتی استفاده کنید. روغن نباتی می‌تواند به غذا طعم و مزه خوبی بدهد و آن را لذیذتر کند.
6. استفاده از زمان مناسب برای پخت: برای تهیه خورش قیمه مجلسی، بهتر است زمان مناسبی برای پخت انتخاب کنید. پخت خورش قیمه مجلسی به مدت کافی و در دمای مناسب می‌تواند به طعم و مزه غذا کمک کند.
7. استفاده از ظروف مناسب: برای تهیه خورش قیمه مجلسی، بهتر است از ظروف مناسبی استفاده کنید. استفاده از قابلمه‌های ضخیم و با کف صاف می‌تواند به پخت بهتر غذا کمک کند.
با استفاده از این ترفندها و نکات، می‌توانید خورش قیمه مجلسی خوشمزه و لذیذی تهیه کنید. این غذا را می‌توانید با برنج یا نان تازه سرو کنید و از آن لذت ببرید.
کلمه کلیدی :
